Le riz arborio, un indispensable pour vos recettes de risotto

Name: Le riz arborio, un indispensable pour vos recettes de risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: riz arborio

Le riz Arborio est une variété italienne de riz , très utilisée pour la préparation du risotto. Photo par Eugenio Penzo

Le riz arborio est une variété de riz d'origine italienne et plus précisément d'origine toscane. Son nom dérive de la ville d'Arborio située dans la province de Vercelli où il a été découvert et où il est encore aujourd'hui cultivé. Tout comme le Carnaroli, il appartient à la catégorie des riz superfins.

Son grain est assez grand et riche en amidon. Il absorbe très facilement les liquides et les condiments ce qui fait de lui le riz idéal pour la préparation des risotti. Adapté à l'alimentation sans gluten, à vous la dolce vita en cuisine. Risotto aux fruits de mer, risotto milanais ou risotto aux cèpes, le riz arborio s'adapte à toutes vos envies !

Dernières recettes de riz arborio et de betterave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de riz arborio et de betterave qui changent !

Risotto à la betterave

Happy papilles

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de betterave unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Parce que les fleurs c'est périssable

Moule à chocolat coeurs

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec des chocolats

Voir aussi

Proportions et grammages des légumes

Les légumes racines

Le riz

La betterave

Les légumes-racines

Farine de riz

Lait de riz

Risotto

Riz au lait

Riz basmati

Riz bomba

Riz carnaroli

Riz complet

Riz de Camargue

Riz frit

Riz gluant

Riz japonais

Riz long

Riz noir

Riz pilaf

Riz rond

Riz rouge

Riz sauté

Riz sauvage

Riz soufflé

Riz thaï

Salade de riz

Sushis

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge aubergines basilic betterave beurre bouchées boulettes canard carottes céleri cerfeuil cerises champignons chicorée chips chocolat citron courgettes croquettes dessert échalote fenouil foie gras fruits gambas gingembre homard huile lait lard légumes moules noël noix oignons olives orange oseille pastis pistache poires poivrons pommes porc potiron poulet sauce saumon tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de riz arborio et toutes les recettes de betterave

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Riz au lait

Nadji

Voici un dessert des plus simples à réaliser, le mango rice pudding. Il s'agit d'un riz au lait, revisité par le chef Jamie Oliver, au bon goût exotique et cuit dans l'eau. Il sera parfait servi au goûter ou pour terminer un bon repas.